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薑切對了嗎？切片、切絲、磨泥，料理小白掌握「1個細節」就 ...

和食料理不可或缺的細薑絲——針生薑，就是順著纖維切絲並在冷水中浸泡製成。由於纖維沒有被切斷，泡過水後風味猶存。另一方面， 把纖維切斷時，口感則 ...

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