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低筋粉 - 中文百科全書

低筋麵粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成。 適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、 ...

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