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如何避免蔬菜中的硝酸鹽？ - 科技大觀園

這個實驗選用的蔬菜是根據文獻上硝酸鹽含量比較高的青江菜、小白菜及萵苣來進行，分別以清水清洗浸泡20分鐘、溫水〈40 ~ 45℃〉浸泡10分鐘及煮沸熱水汆燙2分鐘等三種方式 ...

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