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冷凍蔬菜比較不新鮮嗎? | 食安先生Mr. Food Safety

簡單來說，就是以非常短的時間，把食材溫度下降至零下-18°C。 ... 這些酵素在蔬菜常溫、冷藏或冷凍的過程中仍然會持續作用，蔬菜中的營養比較容易 ...

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