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蔬菜冷凍保存
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https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-52509458
生活常識:新鮮、冷凍和罐裝蔬果都有營養價值 - BBC
但是如果把蔬菜水果冷凍保存,流失的維生素C就少很多,例如,菠菜冷凍保存維生素C只流失30%,這是因為冷凍暫停了氧化的過程,而氧化是蔬果採摘下來 ...
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