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中興大學食品暨應用生物科技學系教授

提高可食性：去除原料中不能被利用部分. ✓防止腐敗及變質：延長保存期限 ... 蔬菜中也是（亞）硝酸鹽的一大來源，但蔬菜中 ... 加工過程中添. 加或補充某些營養成分。

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