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蔬菜中硝酸鹽成分來源為何如何去除
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「硝酸鹽」A級致癌物綠葉菜比加工肉高百倍 - 主婦聯盟
營養師強調,蔬菜只要清洗和煮熟,就能去除一半的硝酸鹽,同時要避免食用湯汁, ... 就像同時吃下解藥的概念,雖然蔬菜是飲食中硝酸鹽最大來源,但富含養分利多於弊。
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