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料理食驗室：蔥爆牛肉，炒出軟嫩、不沾鍋，科學3技巧！

快速熟成：食材中心溫度在50度C左右，催生本身的酵素分解作用，使組織變鬆軟。 酸女孩應用食譜－蔥爆牛肉. stir-fried-beef-with-scallions. 【食材】. 牛肉180~ ...

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