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100627再嘗試蔥爆牛肉@ 熱騰騰的燒仙草,甘苦平衡好滋味

想到之前蔥爆牛肉不是很熟練,決定再來挑戰一次. 這是用牛肉片加入醃料之後的結果. 醃料是蛋白,醬油,米酒,太白粉. 蛋清拿去醃牛肉,剩下的蛋黃就拿來多打一顆蛋做烘蛋.

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