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逆紋怎麼看？牛肉絲、滷牛腱、牛排切法看這篇就對了！

如蔥爆牛肉絲、滷牛腱、吃牛排切法⋯⋯應依照不同料理區分順紋或逆紋切。以前流傳「橫切牛 ... 牛肉片使用逆紋橫切，將纖維切斷可以讓肉片變得軟嫩。

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