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3種正確發花膠浸泡方法及食材處理作法

進行步驟4泡軟花膠時，若覺得仍帶有腥味，可更換新的蔥、薑片再浸泡。 花膠不適宜全發透，烹煮時加熱會再增加軟熟度。 三、乾蒸法. 常用的水發法需多道程序、耗時費 ...

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