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蔗糖英文
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复合乳酸菌发酵过程中枸杞果汁品质及抗氧化活性变化
结果显示,2种乳酸菌在枸杞果汁中生长良好;在发酵过程中,乳酸菌利用蔗糖、葡萄糖、果糖作为碳源产酸,pH显著降低,其中乳酸、乙酸和γ-氨基丁酸的 ...
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