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蔗糖熔點
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咖啡為什麼這麼香?咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應
但是每一種咖啡的甜味會因為豆種與烘培方式而各有不同變化。 咖啡豆中的糖份大約在170~200℃ 進行焦糖化反應,正好是蔗糖熔點( ...
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「蔗糖熔點」
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