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不同品種米類製作麻糬效果之研究

本研究旨在比較以不同品種的米製作麻糬之差異性,本實驗選用蓬萊米、在來米、圓糯. 米、長糯米、紫米、小米製做麻糬, ... 米粉、粿仔條等(陳時欣,2013)。 (二)蓬萊米.

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