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團體膳食管理與製備 - Google 圖書結果

穀類中以米爲主,在臺灣的米種種類多,在市面上大都分爲再來米、蓬萊米、糯米, ... 穀類也可磨 一、粘明化所謂糊化作用, 成各種澱粉,如再來米粉、蓬萊米粉、糯米粉、高筋 ...

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