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【糕點常見粉類】地瓜粉、太白粉、糯米粉等有哪些特性？做芋圓

地瓜粉雖然可以作為勾芡用途，不過由於黏性好，勾芡使用時較難拌勻，因此一般較少使用地瓜粉 ... 製作點心時若沒有上新粉，可以用台灣蓬萊米粉替代。

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