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胭脂鵝脯:出處,做法 - 中文百科全書

做法 ：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》云： “鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三 ...

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