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蒸饌虎尾
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李白苏轼杨万里乾隆皇帝……他们在淮安吃了啥?_新华报业网
... 关于名菜“炝虎尾”,《清稗类钞》说:“淮安庖人之治馔,以熘炒著。其于鳝,普通之制法有三。一曰虎尾,专取尾之长及寸者,去其尖,加酱油调食之。”.
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