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蒸鍋
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https://books.google.com.tw/books?id=_GWEDwAAQBAJ&pg=PA60&lpg=PA60&dq=%E8%92%B8%E9%8D%8B&source=bl&ots=vtM2LnmlUh&sig=ACfU3U1VBQtgPw2l64hfuRP347SXMfq2HQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiSyOKE84CCAxXilFYBHQzzAUYQ6AF6BQjBAhAD
海鮮、魚料理王 - 第 60 頁 - Google 圖書結果
... 蒸盤呢?蒸魚或蒸煮海鮮,一定要等水滾沸才能將蒸盤放入蒸鍋,因為海鮮含有豐富的蛋白質,水滾後以大火猛力蒸,蛋白質迅速凝固,才能瞬間鎖住當中的鮮美滋味及營養成分,維持 ...
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