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包子之兵法全攻略（下）：讓小籠包成為台灣代名詞的鼎泰豐

外皮採用捏合方式合攏，入屜蒸熟，是「蒸包」；而用平底鍋擦油，包子入鍋後因少許水均勻灑下，半煎半烙，是「煎包」。山東有名的包子有青島對蝦小籠包、大 ...

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