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清蒸魚肉的3 個美味秘訣：高溫入鍋才能鎖住鮮甜！ - 食譜自由配

重點三：掌控蒸魚火候. 若蒸的時間過長，魚肉的蛋白質逐漸凝固、容易讓魚肉顯得乾柴且增加腥味；為了保持肉質的鮮嫩，以大火來縮短烹飪時間，先用大火 ...

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