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蒟蒻多醣凝膠行為之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

本研究主要以層階模型了解下列兩種成膠機制：(1)蒟蒻多醣(konjac glucomannan ，簡稱KGM)凝膠行為，(2)蒟蒻多醣與三仙膠(，XG)之混合成膠。 ... 語文別: 英文.

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