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爆香- 維基百科，自由的百科全書

常用的爆香材料為胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、韭蔥、蒜和甜椒，通常油的溫度較低，且芳香植物的用量比中式或印度料理更多，可以作為醬料的基底，例如西班牙的索夫利特醬、法國的 ...

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