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【如何吃好油】譚敦慈：聰明炒菜，不爆香也能煮出好味道

林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈提到，以炒青菜為例，大蒜不必爆香，只要開火後先剝小部分入鍋稍微煎香，再將青菜下鍋，並加水一同煮熟，起鍋 ...

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