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世界最美味的麵包: Bread ... - 第 126 頁 - Google 圖書結果

... 葡萄酒和德國酸菜,發酵賦予這些食品自己的風味和特色。烘焙師一級認同麵團發酵的時間越長越好,為了減少製作 ... 過程中形成的麵筋,讓主麵團有個好起頭,能變得強韌而且可以 ...

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