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葡萄酒發酵過程
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葡萄酒发酵过程建模回顾,Journal of Food Engineering - X-MOL
摘要在这项工作中,我们回顾了对葡萄酒发酵过程进行量化和建模的尝试。本综述的第一部分研究了酵母发酵动力学,从微生物生长的早期模型到现代基因组 ...
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