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【葡萄酒】一文看紅酒釀製步驟「自流汁」、「乾紅」是甚麼？

在酵母的作用下，葡萄汁的糖份慢慢轉變成酒精和二氧化碳，同時釋出熱量和香氣化合物。只有糖份被完全轉化或酵母停止活動，發酵才會停止。二氧化硫、酒精度 ...

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