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國立臺灣大學生物資源暨農學院食品科技研究所碩士論文紫米花 ...

關鍵字：紫米、花青素、乙醇、反應動力學、顏色表現、抗氧化能力 ... 乙醇模式溶液於儲藏期間總花青素含量及呈色表現之相關性分析........... 84.

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