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林杰樑醫師「油夠危險---用油守則」 - 漫步雲端的蝸牛

... 脂肪酸」：它們極怕光、怕熱、怕氧，以葡萄籽油、葵花油籽油為代表 ... 什麼叫做質變的油，講的就是從它的冒煙點觀察，這部分東方快炒模式幫了很 ...

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