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葉菜類圖鑑
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https://books.google.com.tw/books?id=gpRGDwAAQBAJ&pg=PA98&lpg=PA98&dq=%E8%91%89%E8%8F%9C%E9%A1%9E%E5%9C%96%E9%91%91&source=bl&ots=6ApAow1rR2&sig=ACfU3U2InI8ivZIqOTupHWrG1n6ERmnHLg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjZ5ay2h9r3AhVOBaYKHXJcCM0Q6AF6BQi2AhAD
史上最完整的蔬果飲食圖鑑:營養功效.挑選.保存.烹飪
葉菜類 而言,建議浸泡之前要先把菜梗和莖相平葉種平葉種葉片大,粉綠色,又可分成黃花和白花兩種品系,白花者一般比較高壯,葉色深綠;黃花者則較矮小,葉色黃綠。
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