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料理食驗室：科學炒菜法，留住營養，美味不縮水！

1.軟性蔬菜：例如空心菜、菠菜、小白菜、萵苣等，一炒就熟，可是鍋子溫度要熱，油不能太燙，否則容易炒乾。 2.硬性蔬菜：例如芥藍菜、菜心、青江菜，不會一炒就熟，需要 ...

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