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台北萬豪酒店宴客樓《冰火烤鴨三重奏》冠軍

製作流程：新鮮北京鴨內臟取出、汆燙上鹽，磨豉醬、南乳醬、蠔油、米酒及八角等調料填入鴨腹，整隻鴨以滾水重覆澆淋五次以上、翅膀內側也不放過，確保表皮 ...

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