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不藏私麵包乾貨篇五：超全中種法指南，拉絲吐司的秘訣全在這

100%中種顧名思義就是把麵團材料中的所有麵粉全部用來製作中種，主麵團中沒有麵粉！中種麵團發酵到2-3倍大，再和主麵團材料混合揉到完全階段。 適合人群： ...

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