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食品添加物的真相—香料(食品安全資訊網-食安報馬仔) - 行政院

讓香料具有香味成份的結構有酯類、醚類、醇類等，香料物質可以用最簡單的方式區分，若直接從蔬菜、水果、動植物等原料中，經萃取或加工製程，所獲得能提供香味的香料 ...

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