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悶蒸，是如何影響手沖咖啡的整體風味？ - iDrip

膨脹程度較小，因烘焙時間短、含水量多、咖啡豆密度較高、二氧化碳之含量相對也較少，所以悶蒸時可以2倍水量浸潤，並控制水溫約90度左右，來提昇咖啡的 ...

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