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菲 力 切 法
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煎04|保師傅的中式保濕牛排 - AICU
菲力 是屬於牛前腰肉的部位,位於中段的肉品之一,也是牛肉所有部位中最軟嫩的部分。可以煎牛排,也能切成極薄的肉片做成義式薄切生牛肉(Carpaccio)。
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