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在家煎牛排西華主廚：煎完後靜置10-15分後更美味

二、先煎肋眼牛排側邊油脂。徐正育說，這樣可以逼出牛排本身的油，用牛排本身的油來煎可以增加香味。(如果是菲力牛排就不用，但放入的油則要多一點).

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