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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - chic人魚

嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及 ... 也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵 ...

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