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蔬菜生吃还是熟吃？这些安全隐患要注意|营养素|菠菜 - 网易健康

加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进 ...

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