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中式麵食課程筆記[發麵類][發酵麵食]菜肉包 - Evie and Bob

麵糰發酵，延壓機延壓成面片，捲成圓柱狀，分割，包入菜肉餡，最後發酵，蒸籠蒸熟. * 14個菜肉包，中筋麵粉450g/ 500g/ 550g. * 皮餡比 5:2 ...

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