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釀酒用酵母菌的篩選與鑑定(農委會) - 行政院農業委員會

天然酵母菌曾被人類觀察記載的種類據統計約有七百多種，未曾被觀察發現的種類則估計超過數十萬種，傳統鑑定酵母菌的方法必須綜合形態特徵、芽孢分生方式、生化鑑定或是由 ...

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