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莫札瑞拉起司製作
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國產起司修煉之路畜試所練功10年,為產業建立基礎製程 - 農傳媒
再比較高達和莫札瑞拉起司的製作難度,他提到,兩者同樣都會經過原料乳殺菌、凝乳塊塑形和加工的基本流程,不過高達起司牽涉菌種培養及後續醃漬熟成階段,整體上較為複雜。
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