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走訪30個中央廚房、一度想放棄⋯⋯ 我為何花一年半做牛肉麵？

再來，這4種大小的牛尾勢必得分4次煮，再加上牛筋、牛肚、牛腱、牛舌等四個部位，烹分煮共要8次，才能讓每塊牛肉達到最佳口感。這些細節對RAW來說理所當然 ...

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