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吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

0 3 7 9 註 60 :中國沒有鮭魚( Salmon ) ,「鮮」字本指河豚,日文漢字借用來指稱日本北海道魚場盛產的紅鞋(午, sake )。一九一七年,中國學者杜亞泉主編《動物學大辭典》 ...

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