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美食檔案》海音女士的手路老北京薄餅的神迷

所謂薄餅，其實是以燙麵團抹香油相疊桿平後，以乾鍋烙成的荷葉餅。吃時需把兩層餅 ... 而現代人吃薄餅，習慣叫店家上一份兒合菜戴帽，就著餅捲食，倒也算抵食充飢的料理。

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