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素食者應如何補充鐵、鋅、碘、鈣等礦物質？ - 蔬食地圖

素食者可由新鮮水果獲得維生素C，當體內維生素C含量增加，可促進食物中鐵質的吸收。 ... 等食材為低草酸蔬菜，所以鈣的吸收率較高，另外，台灣的莧菜也是低草酸高鈣的 ...

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