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以金花菌進行高山烏龍茶後發酵期間主要化學成分變化與

茶中的總多酚類化合物又可分成黃烷醇類、. 黃酮醇類、無色花青素及酚酸和縮酚酸等四大類，其中黃烷醇類又稱為兒. 茶素類，是茶菁中主要的總多酚化合物，約占總量的75∼80% ...

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