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利用茶（Camellia sinensis）叶的多酚氧化酶同工酶体外酶促 ...

多酚氧化酶（PPO）在茶叶生产中发挥着重要作用，利用PPO酶促合成茶黄素的研究较多；然而，使用纯化的PPO 同工酶(PPOI) 代替粗制PPO 酶在体外获得单体 ...

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