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濃茶跟蛋一起吃可能會腸絞痛！5種混吃有問題的營養素

單寧酸 又稱鞣酸，是植物組織中一種含氮的鹼性物質，容易跟蛋白質、或其他的大分子化合物結合成巨大的「錯合物」，像是在酸性的胃酸環境中，單寧酸會跟 ...

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