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香濃入味的茶葉蛋是怎麼煮出來的？ - 資訊定製

那麼談一下正確的煮蛋方法。 蛋白的成熟溫度是62°C-64°C，蛋黃的成熟溫度是68°C-71°C，如果利用帶攪拌的水浴可以將溫度浮動控制在一度的話，將一枚雞蛋在65的溫度中煮1小時 ...

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